Un delizioso riso fritto con la presenza esotica del platano. Per una cena diversa, per ricordarci dell’ultimo viaggio a Cuba, per farci venire la voglia di andare a Cuba… Un piatto davvero appetitoso, non è difficile da fare e il platano ormai lo troviamo ovunque.
Occorrente
400 grammi di riso parboiled,
2 spicchi di aglio,
1 litro di acqua,
2 platano,
4 uova fresche,
3 cucchiai di olio di semi,
Sale.
Questa di oggi è una maniera diversa di cucinare il riso, ne risulterà un piatto davvero appetitoso.
Prendiamo una padella grande, versiamo l’olio e i due spicchi di aglio tagliati a pezzetti.
Cuciniamo a fuoco basso, fino a completa doratura.
Ora versiamo il riso e sempre a fuoco basso lo cuciniamo per cinque minuti.
Mescoliamo spesso.
Nel frattempo abbiamo messo sul fuoco una pentola con l’acqua a bollire e aggiungiamo un pò di sale.
Versiamo tutta l’acqua nella padella con il riso. Lo cuciniamo, sempre mescolando, per altri 20 minuti e comunque fino a completa cottura del riso.
Lasciamolo raffreddare, direttamente nella padella dove lo abbiamo cucinato.
Ora prendiamo un’altra padella e la oliamo.
Quando è caldissima ci mettiamo i platano puliti e tagliati in verticale.
Li cuciniamo fino a quando risultano dorati. Mettiamoli da parte e nella stessa padella friggiamo 4 uova con un pò di sale.
Prepariamo quattro piatti piani e versiamo il riso.
Adorniamo con l’uovo fritto e il platano.
Serviamo immediatamente.