Ecco per voi lettori la ricetta per un primo piatto leggero e che scalda, la zuppa piccante con le cime di rapa, facile da preparare e gustosa. Proprio come piace a noi.
Ingredienti
cime di rapa, 500gr
patate, 3
cipolla, 1
peperoncino
aglio, 1 spicchio
brodo vegetale, 500ml
sale, pepe, olio
Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta pulendo bene le cime di rapa e mettendole a sbollentare in un pentolino con abbondante acqua salata. Procedete anche con lo sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti, quindi mettetele a lessare.
Prendete ora una padella antiaderente e fatevi imbiondire l’aglio schiacciato e la cipolla tritata finemente con un filo di olio. Una volta che avranno preso un bel colore ambrato, aggiungetevi anche le cime di rapa tagliate a pezzettini, che nel frattempo si saranno ben ammorbidite. Fatele rosolare per qualche minuto con la cipolla, quindi aggiungete il brodo vegetale.
Non appena le patate saranno pronte, aggiungetele alla zuppa, ricordandovi di tagliarle prima a pezzettini. Aggiustate il tuto con sale e pepe e una bella spolverata di peperoncino.
