Come Fare uno Sfornato con le Zucchine

Un contorno delicato, gustoso e saporito. Ottimo da presentare in qualche cena di pesce con i vostri parenti e amici, farete senza dubbio un figurone e riceverete i complimenti da tutti. Ideale per le prossime festività, richiede poco tempo di preparazione.

Occorrente
7 zucchine
2 spicchi di aglio
Cipolla
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 uova
250 ml di besciamella
Olio extra vergine di oliva
Sale

Prendete le zucchine, lavatele sotto acqua fredda corrente. Aiutandovi con un tagliere, eliminate le due estremità e tagliatele a fettine molto sottili. Mettetele a rosolare in una pentola antiaderente con 4 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, uno spicchio d’aglio e della cipolla tritate. Lasciate cuocere a fiamma bassa.

Dopo un 15 minuti di cottura, aggiungete 2 cucchiai di conserva di pomodoro concentrata, salate a vostro piacere e continuate la cottura. Una volta ben lessate le zucchine, schiacciatele con una forchetta, eliminate acqua in eccesso e unite in una terrina: le zucchine, le uova, la besciamella e il parmigiano grattugiato.

Prendete una pirofila, ricopritela con apposita carta da forno. Versate il composto all’interno e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 40 minuti. Servite in un piatto da portata quadrato guarnendo con qualche foglia di basilico, oppure una volta fredda tagliate a dadini e usatela come antipasto.