Come Preparare Cantucci con Mandorle

I Cantucci con le mandorle sono un biscotto tipico della zona della Toscana.

Io ho deciso di proporli anche agli amici, la loro semplicità di ingredienti e di preparazione permette di averli pronti in 45 minuti.

Ingredienti
farina 00, 300gr
zucchero, 160gr
burro, una noce
uova, 2
mandorle, 130gr
lievito, mezzo cucchiaino
sale, un pizzico
tuolo, 1

Tempo di preparazione: 45 minuti

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle mandorle: mettetele sopra una placca ricoperta con un foglio della carta apposita e fatele tostare per qualche minuto nel forno preriscaldato a 200 gradi per qualche minuto. Una volta pronte, mettetele da parte a raffreddare.

Nel frattempo, procedete con la preparazione dell’impasto: prendete una ciotola e lavorateci all’interno le uova, lo zucchero e una presa di sale con uno sbattitore elettrico. Quando avrete ottenuto un composto abbastanza spumoso, aggiungete il burro e, successivamente farina e il lievito. Mescolate bene finché non avrete un impasto morbido. Aggiungete quindi le mandorle.

Dividete l’impasto a metà e, per ogni parte, formate dei filoncini spessi 3/4 centimetri di diametro che andrete a cuocere nel forno a 200°per 20 minuti. Prima di infornare, ricordatevi di spennellarli con il tuorlo.

Trascorso il tempo indicato, togliete l’impasto dal forno e attendete un paio di minuti, in modo che si freddi. Tagliate infine i filoncini in fettine spesse circa 1 centimetro e metteteli nel forno a tostare per altri 15 minuti a 200°.

Da gustare tiepidi o freddi.