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Come Fare Peposo alla Fornacina

Il Peposo alla Fornacina è figlio di un’antichissima tradizione culinaria archeologica toscana. Sulla nascita di questo piatto, una storia racconta che un cavatore di marmo, sceso a Firenze per lavorare alla costruzione del Duomo, condivise questa pietanza con i compagni di fatica, i “Fornacini dell’Impruneta”, graziosa frazione situata nel cuore del Chianti. In questa guida, Read more

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Come Scegliere una Macchina per il Pane

Recarsi dal fornaio ad acquistare il pane fresco è un momento affascinante, ma realizzarlo in casa con le proprie mani, è tutta un’altra storia. Spesso, però, capita di non avere abbastanza tempo per mettersi in cucina ad impastare, attendere i vari livelli di lievitazione ed, infine, mettere il tutto in forno fino a completa cottura. Read more

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Come Preparare Insalata di Rinforzo

L’insalata di rinforzo è una ricetta tipica della tradizione napoletana che parte da una bese di cavolfiore, a cui andranno aggiunte poi olive, acciughe e verdurine sotto aceto. Ma vediamo ora come prepararla. Ingredienti cavolfiore, 1 alici, 5 olive verdi, 100gr capperi, un cucchiaio cetriolini sotto aceto, 80gr olive nere di Gaeta, 200gr peperoni sotto Read more

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Come Tagliare le Verdure

A seconda del tipo di preparazione che vi accingete a fare, e della sua forma, la verdura può essere tagliata in diversi modi. Questa operazione preliminare faciliterà i vostri compiti culinari. Innanzitutto abbiate cura di lavare le verdure in acqua corrente, asciugatele con un panno pulito e poi prendete un coltello e un tagliere… stando Read more

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Come Preparare Pasta di Zucchero

La pasta di zucchero, chiamata anche fondant, è uno degli ingredienti base più usati per la decorazione di dolci come torte, cupcake e biscotti. La pasta di zucchero è un composto a base di acqua, zucchero a velo e gelatina a cui è possibile aggiungere altri ingredienti quali miele, burro o sciroppo di glucosio, in Read more